Все записи за Март 2013 года

Как я пеку блины (отзывов 73)

5 марта 2013. Рубрики: Разное; автор: Юлия Панина aka Княгиня.

Записи блога за Март 2013 года

Примечание 1. Не следует гасить соду уксусом в ложке. Сода, реагируя с кислотой, выделяет пузырьки углекислого газа; именно они придают блинам пористость. Если сода пробурлила в ложке, пузырьки уходят впустую. С другой стороны, если в тесте нет или мало кислоты, сода малоэффективна и может давать специфический привкус. Читать »