Все записи за Март 2013 года

Как я пеку блины (отзывов 73)

5 марта 2013. Рубрики: Разное; автор: Юлия Панина aka Княгиня.

Записи блога за Март 2013 года

Пропорции приблизительные: для блинов на густой простокваше берём жидкости больше, муки меньше, для блинов на сыворотке — наоборот. Тесто замешивается равномернее, если все продукты комнатной температуры, то есть, яйца и простоквашу надо доставать из холодильника заранее.

Справка №1: самые лучшие блины пекутся на густой свежей простокваше. На кефире тоже неплохо. На кислом молоке и сыворотке можно, но уже не высший класс. А свежее молоко не годится — или в него надо добавить уксус или лимонную кислоту. Читать »